冷掌柜是一款非常實用的生活服務類軟件，這款軟件為用戶提供了非常豐富的信息資訊，用戶可以在這里查看各種行業各種類型的信息平臺，專門為冷凍行業所設計，提供了大量的與冷凍行業相關的信息，以及咨詢內容，用戶可以隨時查看凍品的配料凍品機械，可以在這里查找貨源。

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速凍肉如何快速解凍？

可將肉放在鹽水里，不僅能加快解凍速度，還能殺菌除異味。也可將凍肉放到微波爐中，開啟解凍模式解凍，這樣解凍既快速又均勻。買回來的肉建議先切成扁平的塊狀，烹飪時拿出一小塊解凍，小塊扁平的肉解凍起來更快。

如何保障冷凍肉類食品的運輸？

1、經鐵路運輸的凍肉主要有凍牛肉、凍羊肉、凍豬肉以及凍副產品。其運輸特點是：全年各季度都有運輸，其裝車作業一般在專用線內進行；運輸全程要求較低的溫度(-8℃以下)；除出口凍肉采用包裝外，國內運輸一般不加包裝。

運輸的凍肉應肉體堅硬，用硬物敲擊時能發出清脆的響聲，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃。外表用手指或溫熱物體接觸時能由玫瑰色轉為紅色，血管呈石灰光澤，氣味正常。發現有　發軟、色暗褐或有霉斑、氣味雜腥等現象的凍肉不能承運。承運溫度低于-8℃。

應使用冷藏車裝運。裝載方法采用頭尾交錯、腹背相連、長短搭配，緊密裝載不留空隙。機械冷藏車裝運，車內應保持-9℃～-12℃。加冰冷藏車裝運時，冰中加鹽熱季20%～25%，溫季15%～20%，寒季10%～15%。

2、凍魚冷藏運輸

鐵路承運的魚應堅硬，魚鱗明亮或稍微暗淡，眼睛凸出或稍有凹陷，鰓鮮紅。凍魚溫度在-8℃以下。可不包裝，也可用箱、筐等進行包裝。使用冷藏車裝運，車內保持-9℃～-12℃。加冰冷藏車冰中摻鹽15%～25%，車內碼放采用緊密裝載方法。

3、冰蛋冷藏運輸

冰蛋貨溫應低于-8℃。外包裝應使用堅實的紙箱、鈣塑箱，并且有完好的內包裝。冰蛋應使用冷藏車裝運，裝車前車輛應預冷．裝載方法應采用緊密裝載。用機械冷藏車裝運，車內保持-9℃～-12℃；加冰冷藏車冰中摻鹽15%～25%。

由此可見，為了保障食品安全在冷鏈物流中要求比普通物流要嚴格許多，同時不同種產品的保存方法也不盡相同。