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湘悠悠集市介紹

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湘悠悠集市特點

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湘悠悠集市常見問題

熏肉的時候，往鍋底放白糖是什么用途？

首先所謂的熏制食品，就是把白糖燒糊利用產生的煙氣熏制食品，

白糖燒糊之后就變成了褐色甚至黑色，學名叫“焦糖色”

所謂焦糖，就是燒糊的糖，

而白糖燒糊過程中會產生帶有特殊香氣的煙氣，使食物帶有濃郁的熏制味道和好看的深褐色或者紅褐色色彩

紅薯干吃多了會發胖嗎？

紅薯是我們生活中常見的食物之一，可以削皮之后生吃，也可以用來煮粥、做菜。而對于很多吃貨們來說，用紅薯制作的紅薯干才是最香甜的零食。

生吃過紅薯的伙伴們一定知道，生紅薯有淡淡的甜味，由此可知紅薯里含有一定糖分的。那紅薯干的糖分含量一定更高了，那紅薯干吃多了會發胖嗎？下面就和小編一起來了解一下吧。

一、紅薯干吃多了會發胖嗎

由于纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。特別是含有豐富的賴氨酸，而我們平時吃的大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。故營養學家稱紅薯干為營養最平衡的保健食品，也是最理想又花費不大的減肥食品。

但是任何食物都“物極必反”，紅薯里本身具有糖分，水分散發之后糖分含量會比較高，所以吃多了的話自然容易長胖。因此，平時吃紅薯干一定要控制好量。

二、紅薯干的營養價值和功效

1、增強免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病的發生。地瓜中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。

2、和血補中：地瓜營養十分豐富，含有糖分、各種維生素及礦物質，能有效地被人體所吸收，防治營養不良癥，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。

3、寬腸通便：地瓜經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切地瓜時看見的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習慣性便秘。

4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌癥的原因之一，故地瓜抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。