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菜譜和烹飪技巧是很重要的東西，就相當(dāng)于我們學(xué)習(xí)時(shí)的課本，包括菜譜里相關(guān)食材的搭配和烹飪方法是固定的，脫離了這些，這道菜肯定做不好。但是你所學(xué)到的這些烹飪知識(shí)，畢竟不是老廚師手把手教你的，里面肯定有遺漏的地方。舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，小編有一個(gè)朋友，他經(jīng)常做西紅柿炒雞蛋，它是按照菜譜以及相關(guān)方法做的，做了好長時(shí)間總感覺不對(duì)勁，就是做不好，味道和菜型都不行，后來別人無意中給他指點(diǎn)了一下他才知道，炒西紅柿的時(shí)候一定要用勺子用力壓一下，就是這么簡(jiǎn)單，所以說，我們?cè)趯W(xué)習(xí)烹飪知識(shí)的同時(shí)，也要善于自己總結(jié)和發(fā)現(xiàn)。