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蔬菜怎么保鮮？

葉類蔬菜保鮮：

利用“紙”留住蔬菜水分。 葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱內冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。 最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然后用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長保存時間，留住新鮮。

非葉類蔬菜保鮮：

冬瓜：應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4-5個月。

冬筍和生姜：找一舊面盆鋪上濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實，置于陰暗、通風處，可保鮮4-7周。

洋蔥和蒜苗：晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風處，能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽。

土豆：喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的淀粉含量會降低，還會發芽。除了要低溫保存外，還要保持土豆的干燥，以防霉爛。

蓮藕：用清水洗凈泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結冰為好。

大蒜：將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每周檢查一次，發現有干癟的蒜及時拿出來。

部分水果成熟季節

1.櫻桃：成熟期在5月中旬到6月中旬；

2.草莓：在5月中下旬開始采摘，草莓的酸甜味道才濃厚；

3.杏：成熟期在5月下旬至7月中旬；

4.桃：從6月中旬到10月初都有成熟的；

5.李子：早熟品種6月上旬就開始上市，最好吃的品種應在8、9月間成熟;

6.棗：成熟期在9月中下旬到10月上旬，大棗才有棗味，在此之前上市的棗又柴又木，根本沒法吃；

7.蘋果：有些蘋果品種入伏后就成熟，即“伏蘋果”，中晚期成熟的蘋果，如“紅星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市；

8.梨：早熟品種8月上旬成熟，如“綠寶石”，但價錢較貴，大多數梨在9月底或10月初上市；

9.柿子：一般在霜降節氣，也就是10月下旬才開始上市；

10.桔子：分早熟的和晚熟的,一般來說早熟的在8月就可以了,晚熟的話可以晚到11月,不過這也不是絕對的,要看你是在哪個地域,還有就是當年的氣候：

11.芒果：開花至果實成熟時間因氣候和品種而異，一般約需110～150天，6～9月間可陸續采收：