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鑄鐵類炊具是非常好的廚房炊具，鑄鐵炊具可以濾顯著的膳食鐵成的食物。在烹飪過程中用于為鐵缺乏癥的人提供膳食鐵。與人血色病（鐵超負(fù)荷、青銅癥），應(yīng)避免使用，因?yàn)殍F浸出效果進(jìn)入食品鑄鐵炊具。
鑄鐵炊具，具有保溫性、耐用性，在高溫下使用的能力以及適當(dāng)調(diào)味后的不粘鍋烹飪價(jià)值。調(diào)味料還用于保護(hù)裸露的鑄鐵不生銹。鑄鐵炊具類型包括煎鍋、荷蘭烤箱、烤爐、平頂格柵、 帕尼尼印刷機(jī)、油炸鍋、炒菜鍋。
鑄鐵炊具在20世紀(jì)上半葉尤其受到家庭主婦的歡迎。這是一種便宜而耐用的炊具。大多數(shù)美國家庭至少有一個(gè)鑄鐵鍋。受歡迎的制造商包括1865年開始生產(chǎn)的Griswold，1881年的Wagner Ware和1896年的Blackrock鑄造廠。20世紀(jì)還看到了搪瓷涂層鑄鐵炊具的引入和普及。
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