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米脂政務大廳app介紹

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米脂縣介紹

米脂縣古稱“銀州”，位于陜西省榆林市中東部，無定河中游。“以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名。北承榆陽區，南接綏德，東靠佳縣，西鄰橫山、子洲。

米脂縣特產

米脂驢板腸

米脂驢板腸特點：麻、辣、咸、嫩、鮮香味美。米脂驢板腸營養價值：驢板腸及驢板腸制品的蛋白質含量比較高，而且驢板腸蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。驢板腸還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。驢板腸是陜西榆林市米脂縣一種很有名氣的的風味食品，因它不僅肉質細膩香醇、麻辣可口，而且還有滋陰補腎的療效，所以在市場上十分走俏。板腸的“板”字，是整塊的意思，指驢的全副大腸。吃陜北菜時也別忘了要上一壺陜北米酒，這種用軟黃米加工成的酒酸甜適口、消膩暖胃，是冬季佐餐的好飲料。

米脂貢米

米脂的小米久負盛名，俗話說：“米脂的婆姨綏德的漢”，米脂女子皮膚細膩、嬌嫩、白里透紅，是因長期食用米脂小米而得。米脂也是因“地有流金河水，沃土宜粟，米汁淅之如脂”而得名。米脂谷粟從漢代起，已有4000余年的栽培歷史。經過歷代培育，品種繁多，米質優良，營養豐富。含蛋白質15%，脂肪5%，且含有多種人體必須的維生素及微量元素。米脂縣是一個農業縣，耕地面積3.8萬公頃。以盛產小米、扁豆、紅豆、豌豆、綠豆等各種小雜糧而聞名。特別是以米脂小米而著名。目前國內大中小城市小雜糧需求量大約在一萬噸左右。

碗砣兒

碗砣為延安風味小吃。做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而后將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出成，故名碗。其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。